Receta Salsa Clasica Peruana de Rocoto con Pasta de Ají Rocoto
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Salsa Clásica Peruana de Rocoto con Pasta de Ají Rocoto
La salsa de rocoto es una de las recetas más populares y buscadas que utilizan pasta de ají rocoto, un ingrediente tradicional peruano conocido por su picor intenso y su sabor ligeramente frutal. Esta salsa cremosa de rocoto es fácil de preparar y muy versátil, ideal para acompañar pollo, pasta, arroz o carnes a la parrilla.
Esta receta utiliza Pasta de Ají Rocoto Inca Food, un producto de alta calidad muy usado en hogares y restaurantes peruanos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de Pasta de Ají Rocoto (Inca Food)
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Opcional para servir:
- Pollo a la parrilla o al horno
- Pasta cocida
- Arroz blanco o papas asadas
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y sofríe durante 3–4 minutos hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos hasta que esté aromático.
- Añade la pasta de ají rocoto y cocina 1–2 minutos, removiendo constantemente.
- Agrega la crema de leche y el caldo, mezclando bien.
- Incorpora la pasta de tomate si deseas y sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego bajo durante 5–7 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Retira del fuego y sirve de inmediato.
Cómo Servir la Salsa de Rocoto
- Sobre pollo a la parrilla para un plato típico peruano
- Mezclada con pasta caliente como salsa cremosa picante
- Acompañando arroz o papas asadas
- Como dip para frituras o empanadas
Consejos para Controlar el Picante
El ají rocoto es más picante que el jalapeño. Para reducir el picor:
- Usa solo 1–2 cucharadas de pasta de rocoto
- Agrega más crema o caldo
- Acompaña con arroz o pasta
El Ají Rocoto en la Cocina Peruana
El ají rocoto es originario de los Andes y ha sido parte de la cocina peruana por siglos. Es fundamental en platos tradicionales como el rocoto relleno y diversas salsas picantes. La Pasta de Ají Rocoto Inca Food garantiza sabor auténtico, color intenso y picor consistente.